El marisco se trata de un aperitivo muy popular de nuestra gastronomía, que combina perfectamente para celebraciones especiales, en torno a una mesa. Por supuesto, hablamos de un buen marisco fresco, como el que ofrecemos en Mariscos Costa de Huelva.

En este apartado os explicaremos cómo cocer cada uno de nuestros productos, si vuestra elección es adquirirlo en estado fresco, para q resulten jugosos y disfrutéis de su sabor natural.

Para cocer 1 kilo de gambas, necesitamos un recipiente con 4 litros de agua, 2 hojas de laurel y poner a hervir.

Una vez esté hirviendo y no antes, echaremos dos o tres puñados de sal gorda, cuando vuelva a hervir, introducimos las gambas en el agua durante 3 minutos aprox. inmediatamente después, las meteremos en agua muy fría que habremos preparado previamente (agua con hielo y sal) durante 3 minutos, las sacamos y listo.

Antes de servir extenderlas y rociar con sal gorda.

Para cocer kilo de cigalas, necesitamos un recipiente con 4 litros de agua, 2 hojas de laurel y poner a hervir.

Una vez esté hirviendo, echaremos dos o tres puñados de sal, introducimos las cigalas durante 3 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de la cigala, cuanto mayor sea, mayor tiempo de cocción, las sacamos y listo.

Para cocer 1 kilo de bocas, necesitamos un recipiente con 4 litros de agua, 2 hojas de laurel y poner a hervir.

Una vez esté hirviendo, echaremos las bocas entre unos 15-20 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de la boca.

Cuanto mayor sea el tamaño, más tiempo necesitará de cocción, las sacamos y listo.

Para cocer un buey de mar, necesitamos un recipiente con 3 litros de agua, si el buey de mar está vivo, lo echaremos con el agua a la temperatura que sale del grifo de agua fría, lo pondremos en el fuego medio durante 3 minutos, a continuación, pondremos el fuego al máximo y lo dejaremos 25 minutos aprox.

Si el buey de mar no está vivo, una vez esté el agua hirviendo, añadimos dos puñados de sal e introducimos el buey de mar durante 25 minutos aprox.

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