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RECETA PARA FREIR CHOCOS DE HUELVA

Una de las tapas más demandadas en los bares y tascas de Andalucía, es el pescaito frito. Tapas como boquerones, pasando por caella en adobo hasta los riquísimos y jugosos chocos fritos.

Este post trata de cómo cocinar esos sabrosos chocos fritos o también conocido como sepia y que puedes encontrar en nuestra tienda online.

El choco es un producto beneficioso para el organismo, ya que nos aportan los aminoácidos esenciales, aunque debemos controlar el frito de esta receta y no abusar del aceite 😉

Os proponemos una forma rápida y fácil de cocinar unos choquitos fritos de Huelva.

Su preparación te llevará sólo unos minutos y el resultado será para chuparse los dedos.

Ingredientes.

  • 1 Kg de chocos.
  • Sal fina o gorda.
  • Harina especial para freir.
  • Aceite de oliva.
  • Papel de cocina.

Elaboración.

En primer lugar deberíamos limpiar y cortar en tiras el choco o sepia, pero en Mariscos Costa de Huelva puedes comprarlos directamente cortados y limpios, listo para empezar a elaborarlos.

  1. Poner los chocos en papel de cocina, para secarlos un poco y echaremos sal fina o gorda, a elección del cocinero.
  2. A continuación lo pasamos por un recipiente lleno de harina y lo embadurnamos bien en ella.
  3. Pondremos una sartén con abundante aceite, cuando el aceite esté bien caliente, echaremos los chocos y dejaremos unos 3 minutos o hasta que estén dorados.
  4. Mientras tanto, tendremos preparado una bandeja con papel de cocina donde dejaremos los chocos fritos para que el papel absorba bien el aceite sobrante.
  5. Para terminar elige un plato para presentar la receta y probar si está al gusto de sal.

IMPORTANTE. El aceite debe estar bien caliente para poder echar los chocos.

Puedes darle un toque especial a tu plato espolvoreando perejil picado por encima o añadiendo un chorrito de limón.

Esperamos os guste y resulte útil esta receta.

¡Hasta la próxima familia!

MCDH.

Gambas_mariscoscostadehuelva

NOODLES CON GAMBAS Y VERDURAS

¡Pues ya estamos por aquí con nueva receta!

Esta vez vamos a coger una forma de cocinar oriental y la vamos a llevar a nuestro terreno. Una receta saludable donde predominan las verduras y cómo no… nuestra riquísima Gamba Blanca de Huelva.

La comida oriental está muy de moda y es rica en alimentos beneficiosos para el organismo, si a eso le sumamos la calidad de nuestros productos autóctonos, la fusión es perfecta.

A nosotros esta receta nos encanta, muy fácil de preparar y en casa, gusta a todos por igual.

Ingredientes para 4 personas.

  • Espaguetis o Noodles
  • Gamba blanca de Huelva pequeña
  • 2 ajos
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Champiñones frescos
  • 1 calabacín
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • Una pastilla de avecrem

Elaboración

  1. Cortamos todas las verduras en juliana, excepto el calabacín que lo haremos en taquitos y los champiñones en láminas.
  2. Tomamos una sartén (si tenemos una sartén wok la utilizamos) le ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio, añadimos en primer lugar el ajito muy picadito y antes de que se dore, añadimos las verduras que son más duras (zanahoria, pimientos y cebolla) y salteamos unos minutos.
  3. Cuando la verdura comience a estar más blandita, podemos incorporar los champiñones y el calabacín, sal, pimienta y subimos el fuego.
  4. El siguiente paso sería añadir las gambas. Terminamos de saltearlo todo hasta que la verdura y las gambas estén al dente o blandita, según gusto.
  5. En otro plano, podemos ir cociendo los espaguetis o noodles con un poquito de sal y la pastilla de avecrem, cuando lo encontremos conforme, retiramos y colamos.
  6. Es hora de fusionar los espaguetis con las verduras ya cocinadas y le añadiremos la salsa de soja. Suficiente como para que vaya cogiendo todo el color característico de la soja y lo dejamos unos minutos más a fuego medio.

¡Listo! Ya tenemos nuestros noodles con gambas y verduras en salsa de soja. Si queréis, se puede usar espaguetis integrales que también están buenísimos y le dará un toque fit a nuestra receta 😉

Esta receta tiene infinidad de posibilidades, podemos cambiar las verduras o incorporar verduras nuevas, añadirle pollo, etc. Esperemos os guste tanto como a nosotros.

Seguiremos inventando y creando contenido, que consideremos de valor para vosotros, con el Marisco de la Costa de Huelva.

Os recordamos que no somos profesionales de la cocina, sólo nos gusta el buen comer 🙂

Nos vemos pronto familia.

MCDH.

Coquinas

COQUINAS AL AJILLO AL ESTILO ONUBENSE

En este post, os explicaremos cómo preparar unas sabrosísimas coquinas al ajillo. Pero primero de todo, os contamos un poco de dónde procede este molusco que podrás encontrar en Mariscos Costa de Huelva.

Uno de los productos estrella de nuestra tienda online, son las coquinas. Este molusco tan característico del sur de España, se captura artesanalmente por mariscadores profesionales en la bajamar, cerca de la costa a pie, según la meteorología y las mareas.

Os proponemos una forma rápida y fácil de cocinar coquinas al ajillo.

Su preparación te llevará sólo unos minutos y el resultado será para chuparse los dedos.

Ingredientes para 4 personas.

  • 1 Kg de coquinas
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva y sal
  • Harina (opcional)

Elaboración.

  • Dejar las coquinas un buen rato en un recipiente con agua y sal, para que pueda soltar los restos de arena que pueda tener (Nuestras coquinas ya vienen depuradas, por lo que el tiempo es mínimo).

  • En una sartén, ponemos un poco de aceite y doramos los ajos. A medio hacer, echamos las coquinas junto con un chorreón de vino, una pizca de sal y el perejil picado. Tapamos y dejamos hasta que las coquinas se vayan abriendo, moviendo en círculos la sartén.

  • Cuando estén abiertas se retira y se sirven en el momento.

  • Es muy importante no excederse con el vino, ya que tiene que evaporarse en el corto periodo de tiempo en el que se abran las coquinas.

IMPORTANTE. Hay que evitar la sobre cocción y en cuanto las coquinas estén abiertas, retirarlas del fuego.

No olvidamos, que pusimos como ingrediente opcional la harina. En aquellos hogares que os guste con más salsa, añadiremos junto a los ajitos y el aceite una cucharada sopera de harina y así la espesaremos. Necesitará un poco de agua antes de retirarlas de fuego y una buena barra de pan para mojar en la salsa cuando estén listas para comerlas 😉

Coquinas de Huelva

Como curiosidad, en nuestro país vecino, Portugal, sustituyen el perejil por el cilantro, dándole así un gusto diferente a la receta, pero igualmente exquisita.

Esperamos os haya resultado útil este post. Seguiremos añadiendo consejos, recetas y curiosidades a nuestro blog. Os dejamos el enlace directo a este producto para vuestra comodidad 👉 coquinas de Huelva.

¡Hasta la próxima familia!

MCDH.

gamba blanca de Huelva

CÓMO COCER EL MARISCO EN CASA

En este post explicaremos cómo cocer cada uno de nuestros productos para que resulten jugosos y disfrutes de su sabor natural.

En Mariscos Costa de Huelva, tienes la posibilidad de elegir tu marisco ya cocido, sin coste adicional. No obstante, sois muchos los que preferís recibirlo en estado fresco y cocerlo en casa conforme lo vayan a consumir.

Procedemos de familia de pescadores y esta receta tan fácil y rápida de hacer, es la que siempre hemos visto preparar en casa y ahora vamos a compartir con vosotros.

Gambas y Langostinos.

Para cocer 1 kilo de gambas o langostinos, necesitaremos lo siguiente:

  • Un recipiente con 4 litros de agua.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal gorda.
  • Hielo.

Ponemos a hervir 4 litros de agua con las 2 hojas de laurel y una vez el agua esté en ebullición y no antes, echaremos dos o tres puñados de sal gorda.


Esperamos a que vuelva a hervir para introducir las gambas/langostinos en el agua durante 3 minutos aprox. Pasados ese tiempo, el marisco se habrá asomado a la superficie y lo sacaremos para meterlo en agua muy fría, que habremos preparado previamente en otro recipiente, con hielo y sal, para dejarlas durante 3 minutos más. Sacamos y listo.

 Antes de servir, extenderlas y rociar con sal gorda.

Cigalas

Para cocer 1 kilo de cigalas el procedimiento sería exactamente el mismo que utilizamos para las gambas y langostinos, solo que quizás este marisco, debido a su tamaño, necesite algún minuto más.

Sabremos que está listo cuando las cigalas hayan asomado a la superficie, ya que eso marcará que la densidad de éstas ha cambiado.

Bocas y patas de cangrejo negro.

Para cocer 1 kilo de bocas/patas de cangrejo, el procedimiento sería el mismo que para los crustáceos pero variando el tiempo de cocción. Este marisco necesitaría estar sumergido en el agua hirviendo unos 15 – 20 minutos aprox.

Cuanto mayor sea su tamaño, más tiempo necesitará de cocción.

En caso de que el marisco esté congelado no necesitarás sacarlo del congelador horas antes para que se descongele. Es suficiente con echarle un poco de agua y el marisco se ira despegando lentamente.

Esperamos que os haya sido útil esta forma casera de cocer el marisco ;).

En el siguiente post os daremos unos consejos de conservación para evitar que tu marisco se reseque fácilmente.